五款獨家餡料，歡迎索取試用

2021-09-06

為什麼選擇加州葡萄乾

 

天然甜，健康的最佳選擇

近年來大家對天然食品的營養與健康維持越來越重視，因此天然的加州葡萄乾，逐漸被認知，將具有開發應用的市場潛力。加州葡萄乾的天然甜度可以降低配方中糖的含量，同時高水結合能力有助於保持烘焙產品中的水分。根據經濟部統計，烘焙炊蒸食品製造業從2014年268億的產值，增長至2019年342億的產值，短短五年間的快速成長，可見其前途無限的商機。  

中式點心的極致創意應用

1. 餡料的健康新選擇

   加州葡萄乾的果糖與葡萄糖含量高、含水性低，能將餡料成分裡的精緻的糖分含量減量，仍能維持糖度。

2. 麵皮的完美搭檔

   若將加州葡萄乾應用在發酵類麵食，有增色、增加風味的益處。攪碎後的加州葡萄乾加入麵皮後，更能增加麵皮的甜度，品嘗到酸甜的天然果香。

3. 葡萄乾的抑菌作用

   加州葡萄乾具有天然的有機酸（包括酒石酸、丙酸和谷氨酸）和逆轉醇，與中點結合後細菌不容易滋長，是天然的防腐劑。

4. 多元豐富的點心應用

   ​加州葡萄乾可以直接食用或添加於發酵麵糰，亦可與淡色系列的豆沙做搭配製作各種餡料，或作為夾心。與中式點心、包子饅頭、千層糕等結合，都是很棒的天然營養食品。

美味秘訣—藏在中式點心裡的餡料魂

1. 酒香餡

   加州葡萄乾加米酒，浸泡入味後，加入白豆沙(沒有強烈香味)，加熱炒至適當的軟硬度，冷卻後可應用於糕皮或漿皮月餅、酥皮類點心或豆沙包等。

2. 綠豆餡

   加州葡萄乾加水，浸泡軟後，加入綠豆沙，加熱炒至適當的軟硬度，可應用於點心、豆沙包或其他的酥皮月餅等。

3. 金莎餡

   加了加州葡萄乾的金莎餡，提升了原本金莎餡的咀嚼感，也在鹹甜間取得平衡滑順的溫潤，所以容易帶給食用者滿足的幸福感，是很多星級烘焙的美味秘訣之一。

4. 咖哩餡

   咖哩餡一直是中式糕點的常勝軍，唯獨吃多容易膩口，所以利用加州葡萄乾的酸甜來平衡辛香微辣的口感，是很多異國料理主廚善用的料理技巧。

5. 香芋餡

   加州葡萄乾能提升芋泥的香氣，並增添濃郁細緻的口感。芋頭鬆軟的特點和加州葡萄乾的嚼勁結合是此款餡料的全新組合，碰撞出美妙的滋味，給消費大眾帶來全新的口感體驗。

選擇加州葡萄乾，賦予食品獨特新風味的同時，也滿足消費者尋找更棒的健康美味。
限量加州葡萄乾獨家餡料 歡迎索取試用並與我們分享使用心得。

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