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-   > 健康食譜
-   > 中點
- 油皮:攪拌或揉光滑,鬆弛20分鐘分成10個
- 油酥:拌勻成糰,分成10個
- 餡料:拌勻或揉勻,分成10個
- 整型: (1)油皮包油酥,擀捲二次,擀成圓皮
- (2)包餡,整成圓型,表面點綴白芝麻或蓋章
- (3)放入烤盤,鬆弛15分鐘
- 烤焙:用190±10℃,上火大/下火小,烤至邊緣酥硬(約20分鐘)
油皮:200 克
- 中筋麵粉 100 克
- 細砂糖10 克
- 固體白油 40 克
- 水50 克
油酥:150 克
- 低筋麵粉100 克
- 固體白油50 克
內餡:250 克
- 加州葡萄乾酒香餡200 克
- 碎核桃50 克