中點

加州萄葡乾鍋餅卷

食譜提供者:溫國智

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  1. 麵粉加蛋、再分次加入水調成麵糊，備用
  2. 紅豆泥擀成條狀，備用
  3. 鍋中加入少許油，倒入麵糊煎成餅皮，轉小火
  4. 餅皮前後放入各一條紅豆泥，上面撒上加州葡萄乾，兩側往中心捲起形成雙圈，煎至兩面金黃，切成一口大小，即可完成外酥內軟的鍋餅捲

要將鍋餅翻面煎時，可先滴上些許麵糊在鍋餅捲起交接處，防止餅皮鬆開。


  • 加州葡萄乾100g
  • 低筋麵粉200g
  • 紅豆泥100g
  • 蛋2 粒
  • 水100 cc.