中點

加州葡萄乾南瓜包

食譜提供者:溫國智

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  1. 將南瓜泥、糯米粉、奶油、糖混合成糰狀，備用
  2. 將餡料煮開，備用
  3. 將分切好的南瓜糯米糰稍微壓扁，包入餡料，壓成南瓜形狀，用抹茶粉拌入糯米糰做成南瓜蒂頭，入蒸鍋中蒸至熟成，即可取出盛盤

包餡料時，利用右手虎口托住南瓜糯米糰，左手大拇指一邊收口將餡料壓入，最後再搓圓。南瓜的刻痕可以使用刀背畫出。


  • 南瓜泥260g
  • 糯米粉130g
  • 奶油30g
  • 糖15g
  • 抹茶粉2g

    • 餡料

  • 加州葡萄乾150g
  • 紅露酒3 大匙
  • 奶油30g
  • 糖10g