餡料

加州葡萄乾酒香餡

食譜提供者:周清源

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  1. 加州葡萄乾、米酒拌勻後浸泡1-2小時
  2. 加入白豆沙，用小火炒乾至不沾鍋也不沾手

    3. TIPS： 可加入無味液體油增加餡料潤滑度，亦可加少許鹽平衡甜味

  3. 攤開冷卻後冷藏
  4. 用於白豆沙月餅、螺旋酥，也可用於各式麵點


  • 加州葡萄乾200 克
  • 米酒100 克
  • 白豆沙600 克