潮食尚-中式潮點

加州葡萄乾油酥糕

食譜提供者:周清源

份數：
trendy_chinese
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材料A

材料
比例
g
蒸熟麵粉 100% 300g
糖粉 90% 270g
白油 60% 180g

材料B

材料
比例
g
加州葡萄乾（切碎） 40% 120g
合計 290% 870g

材料C

加州葡萄乾醬 120g

​作法

  1. 材料A充分拌勻，篩勻。
  2. 材料B加入充分拌勻，抖鬆。
  3. 用模型壓擠成型（中間可放加州葡萄乾 醬），擠壓成型的油酥糕。
  4. 放入蒸籠再用小火蒸2～5分。
  5. 25-30g約可做30個。

蒸熟麵粉的製作係用中筋或低筋麵 粉篩入墊紙的蒸籠內，大火蒸熟蒸 約30分鐘即完成。