塔皮

1. 無鹽奶油:50g
2. 糖粉:50g
3. 鹽:1g
4. 雞蛋:20g
5. 香草莢醬:1 ml
6. 低粉:110g

塔皮-步驟:

1. 將奶油退冰後拌開，加入糖粉、鹽，攪拌均勻後再分次加入20g全蛋
2. 低粉過篩加入，攪拌至成團，用塑膠袋密封，冷藏鬆弛一晚 3.將鬆弛完的麵團擀開，放入8吋菊花模 4.放入烤箱，170度，烤15-25分鐘 將奶油退冰後與糖粉跟鹽攪拌均勻加入香草莢醬後再慢慢加入雞蛋~再將低粉過篩加入成團用塑膠袋包妥密封備用冷藏鬆弛一晚

乳酪布丁餡

1. 加州葡萄乾:50g
2. 乳酪:200g
3. 無鹽奶油:20g
4. 細糖:60g
5. 蛋黃:60g
6. 香草莢醬:2 ml
7. 酒漬葡萄乾:50g
8. 檸檬汁:15 ml
9. 紅酒:15 ml
10. 抹茶酥波蘿:適量
11. 覆盆子碎:適量

乳酪布丁餡-步驟:

1. 將乳酪退冰拌開，加入細糖，拌勻後再加入香草莢醬，攪拌均勻後再分次加入蛋黃並攪拌均勻
2. 接著加入檸檬汁跟紅酒拌均，再加入50g加州葡萄乾

組合:

1. 將乳酪布丁餡填入烤好的塔皮上，以170度烤30-40分鐘
2. 最後放上加州葡萄乾、抹茶菠蘿蘇跟覆盆子碎做裝飾