餅乾

1. 室溫無鹽奶油60g
2. 糖粉50g
3. 杏仁粉20g
4. 鹽1g
5. 雞蛋 1顆
6. 低粉 90g
7. 香草莢醬 2 ml

餅乾-步驟:

1. 將60g奶油退冰後拌開，篩入50G糖粉，加入1g的鹽攪拌均勻
2. 加入2g香草莢醬，全蛋一顆並攪拌均勻
3. 接著加入20g杏仁粉、篩入90g低粉，攪拌均勻後冷藏一小時
4. 將麵團擀開至0.5公分厚，切成12等份
5. 以180度烤15-20分鐘 

蘭姆葡萄白巧奶油餡

1. 細糖35g
2. 蛋白20g
3. 無鹽奶油70g
4. 融化白巧克力20g
5. 酒漬葡萄乾50g
6. 蘭姆酒35 ml

蘭姆葡萄白巧奶油餡-步驟:

1. 將20g白巧克力隔水加熱融化
2. 在另一個容器中加入20g蛋白跟35g細砂糖，隔水加熱並打發成蛋白霜
3. 倒入融化的白巧克力及70g奶油攪拌均勻，再加入35g萊姆酒

組合:

1. 將蘭姆葡萄白巧奶油餡擠在烤好的餅乾上，擺上50g的加州葡萄乾
2. 再擠上一點內餡，蓋上餅乾，擺上加州葡萄乾及其他裝飾