塔皮:

1. 無鹽奶油 125g
2. 鹽 3g
3. 低粉 250g
4. 細糖 30g
5. 雞蛋 20g

塔皮-步驟:

1. 將125g奶油退冰後拌開，加入30g糖粉、3g鹽後攪拌均勻
2. 慢慢加入20g全蛋，再過篩加入250g低粉攪拌至成團
3. 放入塑膠袋包妥密封冷藏鬆弛一晚
4. 將鬆弛完畢的麵團取出，擀成0.3公分厚
5. 用四吋圓形模具壓出塔皮 6.將塔皮放入容器中，以175度烤20-25分鐘 

加州葡萄乾餡:

1. 櫻桃果泥180g
2. 葡萄乾 300g
3. 細糖60g
4. 柑橘果膠粉 4g
5. 水果酒 20 ml

加州葡萄乾餡-步驟:

1. 將180g櫻桃果泥倒入鍋中，加熱至45度
2. 接著加入60g細糖跟4g柑橘果膠粉攪拌均勻
3. 加入300g加州葡萄乾，煮滾到106度後降溫到40度後加入20ml水果酒
4. 攪拌均勻後放涼備用 

杏仁餡:

1. 無鹽奶油 150g
2. 杏仁粉 170g
3. 蛋黃24g
4. 細糖100g
5. 雞蛋 70g

杏仁餡-步驟:

1. 將150g奶油退冰後拌開，加入100g細砂糖並攪拌均勻
2. 接著加入70g全蛋跟24g蛋黃攪拌均勻，再加入170g杏仁粉拌勻

組合

1. 在塔皮上鋪上加州葡萄乾餡跟杏仁餡後，撒上加州葡萄乾，在鋪上一層杏仁餡，以175度烤20-25分鐘
2. 撒上糖粉跟加州葡萄乾