材料 ─ 蛋糕體

1. 依思尼奶油（25～26℃） 234g
2. 鹽 2g
3. 低筋麵粉 156g
4. 杏仁粉 125g
5. 泡打粉 4g
6. 玉米粉 15g
7. 肉桂粉 4g
8. 糖粉 234g
9. 全蛋（室溫） 240g
10. 加州葡萄乾 350g
11. 蜜餞紅櫻桃 60g
12. 杜瓦皇家蘭姆酒55% 80g
13. 整顆杏仁 200g

作法 ─ 蛋糕體

1. 加州葡萄乾用溫水洗淨再蒸10分鐘，趁熱加入蘭姆酒浸泡2天備用。
2. 帶皮杏仁以旋風130℃烤20分鐘（內部微上色即可）切碎備用。
3. 奶油打軟，材料2～7加入稍微打發（中速約5分鐘）續入糖粉拌勻，再將 全蛋分次加入拌勻。
4. 最後將材料10～12加入拌勻再灌入模內，表面再擺上杏仁。
5. 爐溫旋風150℃烤約35分。